想去法国旅行吗?如果是这样,你毫无疑问期待一些非常惊人的法国菜。是正确的,美食——高级烹饪的整个概念起源于法国。巧妙的方法,优雅的酱汁,和法国厨师的艺术性是已知的世界各地。
但是如果你感兴趣的一些很冒险的餐饮、食品特性,当地人喜欢尝试。这些菜肴一般法国人已经吃了几个世纪。
他们中的大多数是由富裕的人扔的东西,所以你可能要先吃后问问题!
传统的法国美食
这里有几个厨师一些经典的指南食品的尝试你的法国烹饪的冒险。
1。Bulots
让我们开始容易。海鲜和鱼类菜肴在法国食品很受欢迎。你可以买bulots从街头小贩在法国巴黎和所有的海边小镇。
每个人都有自己的烹饪配方,它们都很好吃。你有漂亮的小bulot壳牌工作特别小的选择。
味道很像吃蛤蜊,有趣,甚至作为一个便餐。配上一点柠檬汁和一些冰水在炎热的夏天,你会有自己一片清新和满足的法国菜。
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2。雏鸽:法国鸽子菜
另一个使我们的前13的not-too-scary菜是鸽子,不尝起来像鸡肉。肉是富人和黑暗,一个微妙的质感和使它特别的泥土味道。
谁知道呢?你可能已经吃过鸽子肉——在美国,it’s called squab.
如果你想进入一个鸽子配方在家里,实际上有很多方法来做饭和季节你的鸟。所有你需要的是鸽子的乳房,一些橄榄油,和一些口味喜欢孜然,大蒜,和胡椒。准备这一个烤箱,烤比煎肉煎锅。
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3所示。语言de牛Fumee:牛肉的舌头
这是一个你可能不会发现在家烹饪指南:翻译,这是烟熏牛的舌头。舌头是用各种各样的方式在世界各地。你知道它是多么好如果你已经试过烧或墨西哥煎玉米卷。
味道很像的小牛肉,但质地非常流畅,右手,牛的舌头可以那么温柔和甜蜜融化在你的嘴里。
你可以得到一些令人难以置信的变化这个简单的菜,包括豪华语言卢库卢斯Benoit在巴黎,塞满了鹅肝。
4所示。太de Veau:小腿的头
啊,现在我们已经取得了一些进展,尤其是年轻的鸽子没有吓跑你。太德Veau是认真的传统的菜。它是由部分小腿的头,归结,组合成一段。
太de Veau肯定有点脂肪和凝胶状的。胶状的纹理和奇怪的味道可能需要一点时间来适应,你最好试试一个好的酱。这里的照片搭配了一个基于鸡蛋Gribiche酱,这是一个很好的选择。
5。Ris de Veau:杂碎
Ris de Veau是由胰腺的小腿,在英语国家,它叫做甜面包。味道是非常温和,有点像培根和质地绝对是柔滑,让人想起扇贝。如果你想尝试器官肉类,这是起点。
这是一个古老的配方,从罗马时代(以某种方式)幸存下来。你一定要试一试,因为它是一个像其他没有经验,但是帮自己一个忙,不要逾越你的研究之前,或者你可能会吓跑了。
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6。牛肚
牛肚(在英语中,牛肚)是一种动物的胃。在法国,这是最常见的小牛肉的腹部。柔软、温柔、牛肚很美味,尤其是与一个大的煮土豆。
显而易见的,确保你的牛肚走出原始的厨房准备的一个非常称职的厨师——你会很容易发现这道菜法国餐厅。
7所示。斑驳的de Cochon:猪蹄
pork-eating世界投票,决定是一致的,只是没有猪的一部分,不是美味的。
作为证据,尝试一些斑驳的de Cochon(猪蹄)当你在法国。他们有点油腻,凝胶状的,但是让我们面对现实吧——所以是熏肉。他们也肥猪肉的,完全和美味。
丰富的口味很像火腿;像火腿,他们让一个伟大的除了汤和炖菜。他们通常在食谱用蔬菜像绿豆和红酒。
8。清爽de太:奶酪
清爽de太是奶酪,你可能会遇到之前如果你家附近有一家很不错的熟食店。
不要推迟,因为它是由各种糖果在牛的头上。清爽de太棒极了。
纹理是一种摇摆不定,就像一个真的公司果冻。闻起来有点像高质量的博洛尼亚,味道丰富,辛辣的火腿。通过奇怪的纹理,和你在一个真正的治疗。
9。黑石香肠:血肠
黑石香肠血肠或血布丁。英国厨师可能是想起了类似,在法国,它通常是由猪血。
这事,他们一般添加其他成分,洋葱,熏肉或背部肥肉,苹果,香菜,蛋、奶油和调味料。
你常常会发现黑色石香肠为上一盘煮熟的苹果和洋葱丁土豆煮熟。这是一道菜你是又爱又恨。质地致密和坚毅,味道丰富和辛辣的强烈金属回味。
10。Andouillette
如果你想开始一个论点在法国,问两个当地人Andouillette他们是怎么想的。这个有争议的小香肠是另一个非爱即恨的菜肴。
它是由牛肚和猪肠(肠),通常猪肉或牛肉。如果你吃,喜欢猪肠,给Andouillette一试。
味道强和泥土,像猪肠,有一定量的气味参与Andouillettes的制备和消费。
肯定一个爱好,当然不是适合每个人。
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11。Raclette
这道菜是最好的特性之一法国菜——特别是对于那些喜欢奶酪。Raclette是一个特殊的类型的奶酪在高温下融化,用来压制任何东西。
的最常见的食物吃随着Raclette奶酪与各种类型的肉,煮土豆通常火腿。混合在一起,把一个勺奶酪,和你有一个勺的幸福。
就我个人而言,我叫raclette季节性菜谱之一,在法国,我认为这是一个菜上最令人满意的一个寒冷的冬日。
然而,法国人不同意我的观点,没有理由你不能吃它全年。这可能是一个特别有吸引力的配方对于那些不想尝试头奶酪或乳鸽!
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12。Tartiflette
这里是许多相关食谱上面raclette——它叫做Tartiflette。这是一碗煮土豆,肥腊肉片,洋葱,通常一些白葡萄酒。
Tartiflette更像是一个砂锅,吃一碗充满了成分,而raclette更实际和可定制的。
Tartiflette是个很棒的菜,喜欢滑雪,这就是为什么你会发现它在阿尔卑斯滑雪小屋和奥斯塔山谷。它是温暖和清新斜坡后当你准备休息。
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13。酒闷仔鸡
酒闷仔鸡是一个真正的法国美食在法国经典的几乎任何地方。酒闷仔鸡的字面意思是“公鸡用酒,”在这种传统的法国菜,鸡在中火慢慢炖红酒和白兰地。
相结合产生了一个奇妙的调味酱拌蔬菜,一些黄油,和一点盐。而奇怪的鸟类和小腿的头可能会吓到你,这个创建法式烹饪应该是一个相对安全的避风港。
虽然我们可能不是用来烹饪与不同类型的酒精在家里,这是非常常见的在法国。毕竟,谁不喜欢的鸡好吗?你不会失望的传统酒闷仔鸡。
14。法式洋葱汤
无论这是一年中的什么时候,总有一些安慰一盘丰盛的法式洋葱汤。
这经典的法式菜通常是由牛肉,洋葱,和油炸面包丁,点缀以融化奶酪的撒在上面。虽然这汤看起来简单,实际上它是非常复杂的味道。
一个好的法式洋葱汤的关键是慢慢翻炒蔬菜洋葱成为甜蜜的和棕色的。这需要耐心,但它是值得的努力。一旦煮熟的洋葱,然后炖牛肉汤股票和各种调味料。结果是一个富有和可口的汤,非常适合寒冷的一天。
无论你是在巴黎或你自己的厨房,一碗法式洋葱汤是一定要恰到好处。
15。牛布吉尼翁
牛布吉尼翁是一个典型的法国菜,起源于法国勃艮第地区的。大蒜,红酒,胡萝卜,洋葱,慢慢炖牛肉煮熟的天然风味。
这道菜通常是和土豆或面包。牛布吉尼翁很适合冬天吃,因为它是丰盛和填充。这道菜可以提前加热,使其适合娱乐。
虽然成分可能看上去很简单,但味道真的是复杂的,独一无二的。如果你正在寻找一个新的食谱尝试,我强烈推荐的红酒。你不会失望的!
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16。乳蛋饼
没有去法国是不完整的洛林糕的味道。这美味的蛋挞千层饼菜起源于法国洛林地区,它已成为一个主要的法国菜。
乳蛋饼通常是由鸡蛋,奶油,培根,洋葱,和通常在早餐或午餐。这道菜很简单,但是却美味。
如果你发现自己在法国,一定要订购一乳蛋饼,你不会失望的!
17所示。锅救火
如果你在巴黎和寻找一个传统的法国餐,看看pot-au-feu。这经典的菜是由炖牛肉和蔬菜的水或股票直到他们温柔。结果是一个可口的炖肉,可以搭配各种各样的配菜。
虽然pot-au-feu通常被认为是冬天菜,美味可口的任何时候。所以下次你在城市的灯光,一定要给这个安慰饭一试。祝你胃口好!
18岁。巧克力蛋奶酥
丰富的巧克力蛋奶酥,颓废的甜点,适合任何特殊场合。还有什么比这更特别去法国?
这个国家是世界上最好的巧克力,而且有许多方法来享受它。从丰富、精致的松露黑巧克力酒吧,对每个人都有一些。
当然,没有访问法国将是不完整的巧克力蛋奶酥。这些光和蓬松的甜点是传统的一块奶油,他们肯定会快乐即使是最挑剔的口味。
所以如果你正在寻找一个真正独特的烹饪经验,一定要添加一个巧克力蛋奶酥到您的行程。祝你胃口好!
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19所示。泡芙
的一个亮点访问法国一直沉溺于一些国家的著名的泡芙。这种传统糕点可追溯到16世纪,是由烹饪在沸水泡芙面团,直到它形成光,毛茸茸的球。球然后传统烘焙的,配上甜或好吃的馅料。
我试着甜蜜和美味的版本和它们都是美味!
甜蜜的泡芙往往充满了奶油或蛋奶沙司和顶部有糖,而美味的可以充满奶酪火腿。不管什么填充,这些小糕点绝对是值得一试的,如果你发现自己在法国。
20.鞑靼牛排
鞑靼牛排是最微妙、最流行的法国菜,是出现在世界各地的餐馆。这开胃菜是用生牛肉切碎或切碎,然后用各种调味香料。
一般来说,任何分类为鞑靼一般产生在生肉。通常搭配各种菜如法国面包,土豆,蔬菜和酱汁。
这种传统的法国菜据说起源于19世纪早期的城市在法国斯特拉斯堡。鞑靼牛排流行在19世纪末和20世纪初,现在只有迁移远离法国餐厅,进入现代菜单以多种方式。
21。炖菜
炖菜是法国菜,通常包括茄子,西葫芦,新鲜的西红柿,青椒,洋葱。它经常被作为配菜,但是也可以作为一道主菜来食用。新鲜蔬菜做成的炖菜通常是,但也可以用罐头或冷冻蔬菜。
这传统的法国食品调味是一个健康和正餐。也相对容易,可以提前和加热。炖菜可以热或冷,可以单独或与法国一边吃面包或米饭。
22。Croque先生& Croque夫人
Croque先生你问是什么?这是一个炸或烤火腿和奶酪三明治。但不是任何旧火腿奶酪三明治,这个是加丰富的调味酱汁。Croque夫人非常类似于先生,但上面的一个煎蛋。
这是一个很好的早餐项目,你可以找到几乎所有的法国咖啡馆菜单,小酒馆或啤酒店。
23。食用蜗牛
法国蜗牛是一种组成的招牌菜煮蜗牛和通常是作为开胃菜。它通常是经验丰富的大蒜、香菜、和其他草药。这是一个最好的法国菜尝试访问这个神奇的国家。
罗马人认为介绍蜗牛的国家,这道菜并最终在法国流行起来。据说食用蜗牛第一次作为开胃菜路易十四主持的一次宴会上,和这道菜已经法国的招牌菜之一。
23。鹅肝酱
鹅肝酱是法国菜制成的鸭或鹅的肝脏已经肥。鹅肝是煮熟的鸭或鹅的脂肪。它通常是作为一个陶罐,馅饼,或者慕斯。这道菜是传统的硬皮面包和甜葡萄酒如苏特恩白葡萄酒。
这是一个受欢迎的法国文化自从和仍然是最受欢迎的世界各地的菜肴。
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24。水果馅饼
这法国经典是一个必须品尝的人到我们国家来。水果馅饼是一个倒扣着的苹果馅饼,虽然它看起来很难,其实很简单。
关键是要慢慢煮苹果焦糖变得很软。提供一些鲜奶油或冰淇淋,你会是一个令人难以置信的美食。
这个法国承担传统的苹果派你回来。通常是一个被低估的法国菜甜点自开胃菜,主菜,和惊人的葡萄酒大奖,不留余地甜点。但是,外出就餐时留出空间来试试这个令人难以置信的法国食品。
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为什么你应该试试正宗的法国菜吗
你可能没有所有这些法国的胃的食物,但是试着尽可能许多!没有更好的方式来了解一个国家,而不是通过吃其传统菜肴——你会有一些美好的回忆带回家和你在一起,和你会记得他们中的大多数是美味的。
常见问题
传统的法国食物是什么?
传统的法国食物是农民菜肴和高级烹饪的组合。前者是简单,丰盛的食物,使用廉价和方便的成分,而后者是一种更优雅和复杂的烹饪风格,强调高质量的原料和精细的准备。一些经典的法国农民菜的例子包括豆焖肉,炖菜,炖牛肉,而高级烹饪的最爱包括蛋奶酥盟金万利酒,食用蜗牛,鞑靼牛排,鸭翼l 'orange。
法国最著名的食物是什么?
当然,炸薯条。这些petite-cut炸薯条与世界上任何东西,只是美味。其他著名的法国食物包括水果馅饼,炖菜,传统Croque-monsieur或Croque-madame。
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